1 TAI YẾN CHƯNG BAO NHIÊU NƯỚC NGON NHẤT? ĂN ĐƯỢC NHIÊU LẦN?

1 tai yến chưng bao nhiêu nước là ngon nhất?

Để đảm bảo giữ nguyên hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng của tổ yến thì lượng nước khi chưng yến cũng rất quan trọng. Trên thực tế, không có một con số chính xác trả lời cho câu hỏi: 1 tai yến chưng bao nhiêu nước? mà sẽ tùy theo kinh nghiệm chưng yến. Thông thường thì sẽ dùng 450 – 500ml nước chưng cho 10gr tổ yến đã tinh chế sạch và sấy khô. Riêng với những ai chưng 1 lạng yến tươi (khoảng 20g yến khô khi nở ra) sẽ cần khoảng 800 – 900ml nước chưng.

Dưới đây là một số kinh nghiệm bởi khách hàng Yến Sào Minh Quân chia sẻ mà bạn có thể tham khảo:

Nên chưng yến bằng nồi chưng chuyên dụng để kiểm soát được lượng nước.
Đổ một lượng nước thích hợp vào thố chưng yến, sao cho mực nước có trong thố (bao gồm cả các nguyên liệu khác như yến tươi, táo đỏ, hạt sen…) đạt khoảng 70% – 75% thể tích của các nguyên liệu.
Lượng nước này phải đảm bảo ngập toàn bộ tổ yến để đảm bảo yến chín đều.
Việc dùng bao nhiêu nước để chưng 1 tổ yến là rất quan trọng. Vì nếu bỏ ít nước thì yến sẽ bị đặc bạn không thể cảm nhận được trọn vị dai mềm của yến. Nhưng chưng quá nhiều nước yến sẽ bị nhão, đồng thời làm hao hụt chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
Vì vậy, không thể ước lượng chính xác lượng nước yến cần dùng. Câu trả lời cho câu hỏi 1 tổ yến chưng bao nhiêu nước sẽ phụ thuộc vào loại tổ yến. Là yến thô, yến tinh chế,… và tỷ lệ nở của tổ yến và nguyên liệu hỗ trợ mà chúng ta sử dụng, từ đó tự căn chỉnh lượng nước chưng yến phù hợp

1 tai yến ăn được bao nhiêu lần?
Ngoài thắc mắc 10g yến chưng với bao nhiêu nước thì đây cũng là câu hỏi nhiều khách hàng băn khoăn. Để biết được 1 tai yến ăn được mấy lần thì bạn cần xác định khối lượng của mỗi tai yến là bao nhiêu gam. Ví dụ trong 100g yến có từ 10-12 tai yến, tức là trung bình mỗi tai yến sẽ nặng khoảng 9 gam. Và dựa vào trọng lượng này bạn có thể tính toán khẩu phần yến phù hợp với từng đối tượng trong gia đình là trẻ nhỏ hay người lớn.

Đối với người lớn: Liều lượng mỗi lần nên từ 3-5 gam, tương đương với 1 tai yến (9 gam) sẽ dùng được 2-3 lần trong vòng 1 tuần. Tức là 1 lạng yến (100g) sẽ ăn được trong khoảng 2-3 tháng.

Đối với trẻ nhỏ:
Trẻ từ 1 -3 tuổi chỉ dùng 1-2 gam yến mỗi lần
Trẻ từ 4-12 tuổi có thể dùng 2-3 gam mỗi lần
=> Tức là 1 tai yến (9 gam) sẽ dùng cho 3 – 10 lần sử dụng, tương đương với 10 – 20 ngày mới dùng hết 1 tai yến. Và với 100g yến sào thì mất khoảng 3-4 tháng để sử dụng hết.
Lưu ý:
- Tính lượng yến vừa đủ dùng để chưng cho mỗi lần ăn, tránh chưng nhiều ăn không hết hoặc để lâu bị giảm chất lượng.
- Đong lượng nước vừa đủ, không quá nhiều sẽ gây loãng hoặc quá ít làm yến bị đặc.
- Dùng lửa lớn đun lúc đầu, khi nước sôi thì giảm lửa.
- Chỉ thêm đường phèn vào sau khi đã chưng xong yến.